1、豆干烟熏炉具有蒸煮、干燥、烟熏、清洗及保护等功能;

2、电脑自动化控制：大屏幕人机界面，在一个画面上同时显示各种参数，以便监控运行状态;可实现远程控制;打印配方、温度、湿度曲线;可储存100个工艺配方;

3、独特风循环系统：有效保证产品在烘烤、蒸煮、干燥、烟熏等过程中的温度、湿度的一致性，从而保证了产品的着色均匀，色泽美观;

4、发烟系统：外置式木粒、木屑发烟系统，不仅使产品产生果木香气，而且可以使产品熏成由浅入深的金黄色。分体式糖炉发烟系统，可熏制传统的中式产品，产生特有的糖熏味道，并且颜色可以控制，深可以成为枣红色。两种发烟系统同时使用能产生独特烟熏香气和颜色。门上木粒发烟系统，采用世界上的内循环发烟工艺，低氧状态发烟，缩短烟道长度，降低能耗，减少设备占地面积;

5、材质、保温：箱体结构以单车为单元，可以拼装成不同的组合。材质采用进口sus304不锈钢拉丝扳。保温层采用进口聚酯保温材料，耐高温一次成型，保温性能佳;

6、控制元器件：plc、人机界面、电磁阀等关键元器件采用进口产品;

7、加热方式：采用外接蒸汽加热方式或电加热方式;

8、配备高效的在线清洗系统：门锁和门合页及密封条设计独特，密封严密，操作方便。生熟区门互锁，区域隔离，符合haccp要求。